setelah berkali kali gagal membuat roti, alhamdulilah hari ini roti ku sukses… empuk, lembut dan mengembang sempurna…
kami sekeluarga memang sukaaa banget dengan yang namanya roti. dan percobaan ku dulu terhadap merk roti terkenal yang sampai 2 minggu tidak tumbuh jamur dan masih putih bersih membuat ku khawatir memberikan sembarang roti ke anak anak.
plus juga titik kritis kehalalan roti yang sangat mudah tercemar bahan bahan yang tidak halal. ini yang membuat ku tetap semangat mencoba dan mencoba walaupun berkali kali gagal. di foto ada penampakan pie susu karena memang hari ini aku buat juga… resep nya ada di sini ya…
resep ini mudah banget dan sudah banyak yang posting berhasil, maka pilihan ku jatuh ke resep SOFT BREAD NCC
ini dia resep nya
Soft Bread (Ibu Fat, NCC)
Bahan :
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
30 gr susu bubuk fullcream
100 gr gula pasir
11 gr ragi instant
4 butir kuning telur ( aku pakai 2 kuning telur saja )
100 ml air es
100 ml susu cair dingin
100 gr mentega
1/2 sdt garam
Bahan olesan :
1 kuning telur
1 sdt susu cair (saya pake susu ultra)
1 sdt minyak zaitun
Cara Membuat :
* Campur dalam wadah bahan-bahan kering (tepung terigu, susu bubuk,gula pasir, ragi instant) aduk rata.
* Masukkan air es , susu dingin dan telur, uleni sampai rata dan uleni sebentar sampai setengah kalis
* Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis (nah yang ini saya uleni pake tenaga manual kurang lebih 20 menit,
dibanting-banting gitu tapi jangan keras-keras ya. atau bisa juga digebukin pakai roll ( ini tips mba nikmatul rosyidah )
* Setelah itu adonan ditutup pake plastik atau serbet selama 45 menit sd 1 jam , sampai mengembang 2 kalinya.
* Adonan siap dibentuk, diberi isian, setelah itu diamkan lagi 30menit.
* Oles roti dengan bahan olesan, panggang kurang lebih 20 menit.
Penyelesaian :
* Roti Abon :
Setelah roti matang, dioles mayonaise yg dicampur dengan sedikit
susu kental manis, kemudian taburi abon sapi.
* Roti Coklat :
Adonan roti diisi dengan coklat Colatta yang dipotong kecil-kecil . tapi aku di isi pakai silverqueen chunky bar… enaak banget karena kalo makan kegigit kacang nya itu punya sensasi tersendiri…
* Roti Kelapa :
1 buah kelapa muda parut dimasak dengan 150 gr gula pasir, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt vanili dan 3 lembar daun pandan, setelah kelapa agak liat
saya beri 3 tetes pasta pandan. Aduk sampai kering.
* roti keju susu :
parutan keju di campur susu kental manis diaduk sampai bergumpal gumpal
TIPS MEMBUAT ROTI SUPAYA LEMBUT :
aku belajar banyak dari blog ini , silakan langsung ke TKP DISINI
