Bisa bikin roti yang lembut itu impian ku bangeeet… cita cita pengen punya mixer gede yang bisa bikin roti tanpa ngulenin juga masih jadi impian ku… #coleksiayah… dan akhirnya nemu resep si cotton bread ini di youtube… agak susah menterjemahkan bahasa inggris dengan logat india , harus bbrp kali pause untuk mendengar ulang dan langsung mencatat nya .
ini resep yang sudah di konversi ke gram… resep aslinya masih pakai cup, tsbp gitu deeeh….
ini resepnya…
BAHAN:
500 gr terigu protein tinggi
250 gr susu cair hangat
4 sendok makan butter
2 sm susu bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok teh ragi ( aku pakai 1 bungkus )
2 sendok makan gula
1 butir telur
pemoles mentah : susu cair
pemoles matang : butter + madu
CARA MEMBUAT :
- campur susu hangat , gula dan ragi aduk smpai gula larut , diamkan 8 menit sampai ragi berbuih
- letakkan di wadah : tepung , susu bubuk, garam aduk rata
- masukkan campuran susu tadi aduk rata dengan spatula
- pindahkan ke meja tanbahkan butter dan uleni seperti gerakan mencuci baju, adonan ini sangat lembek tapi tetap lah menguleni dan uleni sekitar 15 menit… adonan ini memang lengket dan lembek sekali. tapi jangan dicampur tepung lagi… ini yang akan membuat roti ini sangat lembut… bersihkan adonan yang menempel di meja dengan spatula.bila sudah dirasa mulai sedikit kalis masukkan ke wadah tutup serbet lalu profing 1 jam.
- tinju adonan sampai kempes taburi tangan dengan sedikit tepung uleni lagi 10 menit .
- bentuk bulat adonan dan letakkan di loyang yang sdh disemir mentega
- biarkan mengembang 15 menit
- oles dengan susu cair
- panggang di oven dengan posisi loyang dekat dengan bagian atas oven
- panggang sampai kecoklatan
- segera oles campuran butter dan madu sesegera roti keluar dari oven
tips :
pegal memang menguleni adonan yang sangat lengket tapi kesabaran menguleni ini kan menentukan roti akan lembut atau tidak
— selamat mencoba—-
