ada ubi ùngu yang sudah di kukus dan sisa lumayan banyak…. mulai lah searching cari cari resep… dan ketemu lah resep ini tapi sudah aku modifikasi sesuai selera ku.. hasilnya memang bener bener empuk dan lembut, wangi ubi ungu nya juga maknyus…
ini resepnya
Bahan-bahan :
350 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
200 gr ubi ungu kukus, haluskan ( Aku tambah menjadi 300gr)
10 gr ragi instant ( 1 sachet isi 11 gr )
2 kuning telur ( aku ganti 1 butir telur utuh, sayang aja putihnya gak kepake )
75 gr susu bubuk
75 gr gula pasir
200 ml air hangat ( aku ganti susu cair hangat )
60 gr margarin
1 sdt garam
Olesan :
butter
Cara membuat :
- Masukan ragi dalam air / susu hangat biarkan 15 menit sampai berbusa.
- Dalam wadah masukan tepung terigu, ubi, susu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masukan telur dan susu + ragi uleni sampai kalis. Masukan garam dan margarin, ulenin lagi sampai adonan kalis elastis atau sudah lentur dan halus.
- Diamkan selama 45-60 menit tutup dengan kain sampai adonan mengembang 2 kali lipat
- Roti : Kempeskan adonan, timbang masing-masing 30 gram beri isian dan bentuk sesuai selera.
- Taruh dalam loyang yang sudah dioles margarin, diamkan lagi sekitar 30 menit sampai mengembang.
- panggang sebentar sampai matang dan Angkat olesi dengan butter.
- bisa juga di bikin jadi Donat : setelah profing pertama gilas adonan cetak dengan cetakan donat, letakan donat di loyang yg sudah ditaburi tepung biarkan 15 menit sampai mengembang (profing ke-2) lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat hias sesuai selera
