fadhlan suka banget cake ini, dia nyebutnya kue ijo…. bikin nya juga gampang banget… apalagi kalau pakai standing mixer ya udah tinggal cemplang cempung aja…
tips supaya cake tidak bantet itu cuma pastikan semua perlengkapan bersih dan kering dari air dan minyak. karena telur gak akan kembang kalau alat nya mengandung sedikit air atau pun minyak.
telur juga harus benar benar mengembang… kalo alm mama ku dulu ngajarin nya tes angkat adonan pake spatula, kalo masih mudah jatuh lagi itu belum kembang… kalau sudah kembang maka adonan akan tetap nempel di spatula dan susah jatuh nya.
masukkan terigu jg perlahan lahan jangan sekaligus , begitu juga bahan yang bersifat cairan dimasukkan nya sedikit demi sedikit… supaya adonan gak amblas… dan bila cairan sudah masuk maka jangan diaduk terlalu lama lagi .
naah ini resep nya…
Resep :
180 gr terigu
20 gr maizena
200 gr gula pasir
100 ml santan instant
20 lbr daun pandan
180 gr margarine . Cairkan
6 putel dan 8 kutel ( putel = putih telur, kutel = kuning telur )
1st emulisifier
Cara:
– Blender potongan daun pandan dgn santan dan sedikit garam.saring. sisihkan
– Mixer telur , emulsifier dan gula smpai berjejak dan kental
– Tambahkan terigu kecilkan speed mixernya.
– dan terakhir masukkan santan dan margarine cair. Aduk rata
Panggang di oven…
